Vorspeisen

Bunter Tomatensalat mit Blattsalaten, Mini-Burattini, Crissini und Balsamico -Vinaigrette
€ 14,90 

Hausgemachtes Gänsestopfleber-Parfait im Baumkuchenmantel an Birnen-Erdbeer-Kompott
€ 17,90 

Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola, Parmesan, Champignons, dazu alten Balsamico und Olivenöl
€ 18,90 

Vitello tonnato 
Gekochte  Kalbsfleischscheiben unter Tunfischsauce und Kapern dazu Zupfsalat,  alter Balsamico und Olivenöl
€ 17,90

Orientalischer Couscous-Salat mit Avocado, Tomate, Granatapfelkernen, Minze und Petersilie und dazu gebackener Ziegenkäse
€ 16,90

Rindertatar Miramar
mit Sylter Graubrot, Schalotten und Cornichons
€ 17,90

Vorspeisen-Etagere
nach Wahl des Küchenchefs
€ 17,90

 

Suppen

Getrüffelte Blumenkohlsuppe mit schwarzen Trüffel **
€ 9,50 

Weiße Tomatensuppe mit Basilikumstreifen**
€ 8,50 

Rinder-Consommé mit Kalbsfleischklößchen und Gemüserauten
€ 8,50 

Sylter Fischtopf mit Aquavit, Steinbutt, Krabben, Muscheln, Lachs und Gemüsewürfeln
Vorspeise € 8,50
Hauptgang € 24,50

 
Sylter Hummersuppe mit Vermouth und Hummerfleisch
€ 14,50 

** für Vegetarier geeignet

 

 

Zwischengerichte

Garnelen-Tempura auf orientalischem Couscous-Salat
dazu drei verschiedene Dips 
€ 16,90 

Hausgemachte Hummer-Ravioli in Safran-Champagner-Nage mit Rucola
€ 16,90 

Frisches schwarzes Trüffel-Risotto mit Edelpilzen und Champagnerschaum
€ 22,90

 

 

Fischgerichte

Pochierte Lachsroulade auf geschmortem Fenchel mit tournierten Kartoffeln und Noilly Prat-Sauce
€ 27,90 

Zanderfilet knusprig auf der Haut gebraten an getrüffeltem Mangoldgemüse, Butterkartoffeln und Beurre blanc
€ 28,90 

 Gegrilltes Wolfsbarschfilet  mit Paprika-Chorizo, Grillkartoffeln und buntem Pfannengemüse 
€ 31,90 

Gebratenes Steinbuttfilet an cremigem Petersilienkartoffelstampf, glasiertem  Gemüse und Zitronenschaum
€ 42,90 

Frische Nordsee-Seezunge „Müllerin Art“ ca. 400 g mit Salzkartoffeln und kleinem gemischten Salat
Tagespreis

 

Auf Wunsch und Vorbestellung servieren wir Ihnen gerne
Muscheln, Hummer, Kaviar, Sylter Austern sowie Fisch- und Fleisch-Fondue nach Ihrer Wahl zubereitet

 

Fleischgerichte

Kalbskotelett am Knochen 350 g an Morchel-Ragout, grünem Spargel und Kartoffelkroketten 
€ 35,90  

Sylter Lammkarree an Ratatouille, Kartoffelgratin und Thymianjus
€ 32,90 

Gegrillte Hühnerbrust auf Bandnudeln mit Gemüsestreifen und Baslikumschaum
€ 26,90   

US-Rinderfiletsteak mit gebratenen Pilzen, gebackenen Zwiebelringen, Spritzkartoffeln und Portweinjus
180 g € 36,90
250 g € 46,90

US-Rinderfilet  Châteaubriand 500 g mit Beilagen Ihrer Wahl und Sauce Béarnaise
ab 2 Personen   pro Person € 55,00

  
Flambierte Gerichte ab 18.00 Uhr ab 2 Personen
Filetspitzen „Stroganoff“ mit Beilagen nach Wahl und kleinem gemischten Salat
pro Person € 52,50 

 Alle  Fleischgerichte werden bei niedriger Temperatur gegart.  Dauer ca. 20-30 Minuten

 

Vegetarische und vegane Gerichte

Japanische Udon-Nudeln mit Sojasauce,  Chili, Gemüsenudeln, Shiso-Kresse und Sprossen 
€ 17,90 

Madras Gemüsecurry
Kichererbsen, Süßkartoffeln, Auberginen und Karotten dazu Basmatireis
€ 18,90 

Gefüllte Blätterteigpastete mit Rahmpilzen und grünem Spargel
€ 16,90 


 

Desserts

Sylter Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne 
€ 7,50

Nougat-Parfait auf Vanille-Rhabarberkompott
€ 7,50

Mini-Gugelhupf dazu Vanillesauce und hausgemachte Baileys-Eiscrème
€ 9,50 

Mangotini 
Mango-Espuma mit Granatapfelkernen und Saft
€ 9,50 

Sorbet-Quartett
€ 12,00 

Tahiti Vanille-Crème brûlée mit Beeren der Saison 
€ 9,50
 

Internationale Käsevariation mit Feigensenf, kandierten Früchten, Nüssen und Früchtebrot
€ 19,50

 Diverse Eissorten 
Vanille, Schokolade, Pistazie, Walnuss, Haselnuss, Stracciatella, Baileys
je Kugel € 2,50


Fruchtsorbet hausgemacht 
Mango, Ananas, Kirsch, Zitrone, Himbeere, Balubeere
je Kugel € 4,00

Portion Sahne  € 1,20
Portion hausgemachte Valrhona-Schokoladensauce € 5,00
Portion hausgemachte Vanillesauce € 5,00


 Flambierte Desserts ab 2 Personen ab 18.00 Uhr
Crêpe Suzette mit Vanilleeis  € 32,50
Flambierte grüner Pfeffer-Erdbeeren mit Grand Manier und Vanilleeis € 26,50