Speisekarte


Kaviar


Qiandao Premium
Prunier Kaviar Haus 20g · Crème fraîche · Blinis
€ 55,00

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Deutscher Zuchtstör feinste Körnung
Altona Kaviar Haus · 20g · Crème fraîche · Blinis
€ 59,00

St James Kaviar
Prunier Kaviar Haus · 15g · Crème fraîche · Blinis
€ 65,00

Beluga Kaviar
Altona Kaviar Haus · 10g · gekochtes Ei · Blinis
Crème fraîche · Schnittlauch · rote Zwiebeln
€ 79,00

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Caviar Tasting Set
Qiandao Premium 20g · Deutscher Zuchtkaviar 20g · Beluga 10g
gekochtes Ei · Toast · Blinis · Crème fraîche · Schnittlauch · rote Zwiebeln
€ 159,00

Wir führen für Sie auch private Kaviar Tastings ab zwei Personen mit unserem Küchenchef durch. Sprechen Sie uns gern an.

Nachmittagskarte
 
 
Bouletten
4 kleine, hausgemacht
€ 12,90
 
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Original Berliner Kalbscurrywurst
€ 14,00

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Gulaschsuppe vom Rind
€ 11,90

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Tomatencreme
Sahnehaube · Basilikumpesto
€ 10,00

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Käse-Schinken-Sandwich
€ 12,00

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Großer gemischter Salat
Kirschtomaten · Radieschen · Gartenkresse
Paprika · Zupfsalat · Hausdressing
€ 13,90

Upgrade
mit Beelitzer Hühnerbrustfilet € 21,90

mit Rinderfiletscheiben € 27,90

mit Rotgarnelen € 28,90

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Neuer Matjes 
Zupfsalat · Hausfrauensauce · Schwarzbrot
€ 19,90

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Rindertatar
Zwiebeln · Cornichons · Crème fraîche · Pommes Frites
€ 28,90

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„Miramar´s“ Club Sandwich 
Salat · Hühnchenbrust · Tomate · Gurke

Ei · Bacon · Cocktailsauce · Pommes Frites
€ 24,90

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Spaghetti Carbonara 
Bacon · Kochschinken · Sahne
Ei · Petersilie · Parmesan
€ 22,90

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Hühnerfrikassee
Erbsen · Champignons · Reis
€ 22,90

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Königsberger Klopse
Rote-Beete-Salat · Kartoffelpüree · Kapernsauce
€ 23,90

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Kalbsfiletgeschnetzeltes
Pilze · Kroketten · Sahnesauce
€ 34,90

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Gebratenes Lachsfilet
Spinat · Butterkartoffeln · Beurre blanc
€ 32,90

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Gegrilltes US Greater Omaha Rinderfiletsteak 
Pommes Frites · Gemischter Salat · Kräuterbutter
€ 54,90
 
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Beerentarte des Tages
Beeren · Schokolade · Vanillecreme 
€ 6,90

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          Mascarpone-Schokoladen-Mousse
Beeren · Mascarpone · Valrhona Schokolade  · Vanille Crumble
€ 10,00

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Fragen Sie gern nach unserer Eis- und Kuchenauswahl.

 

Vorspeisen

 

Cremige Burrata*
Tomaten · Baby Leaf · Pinienkerne · Oliven · Ciabatta
€ 22,90

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Gänsestopfleber-Parfait
Erdbeer-Aprikosenconfit · Feldsalat · Butter-Brioche
€ 32,90

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Rindertatar "Miramar"
Sylter Graubrot  · Schalotten · Cornichons
als Vorspeise € 25,90
als Hauptgang € 34,90

Upgrade mit 10g vom deutschen Stör-Kaviar · Bio-Rührei
€ 25,00

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Lachs trifft Kaviar
Lachstatar · Crème fraîche · Schnittlauch · Deutscher Stör Kaviar · Kartoffelrösti
€ 28,90

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Rinder Carpaccio
Olivenöl · Ruccola · Parmesan
€ 22,90

Suppen



Sylter Hummersuppe
Hummerfleisch · Dillsahne
€ 20,90
 
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Rinder-Consommé
Fleischklöße · Eierstich
€ 11,90

Fischgerichte


Wolfsbarschfilet
Baby Möhre · Wilder Brokkoli · Neue Kartoffeln · Zitronensauce
€ 40,90
 
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Nordseekabeljau
Champagnerrahmkraut · Petersilienkartoffeln · Zitronensauce
€ 38,90
 
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Auf Vorbestellung servieren wir Ihnen gern Seezungen, Steinbutt im Ganzen, Muscheln, ganzer Hummer, Sylter Austern sowie Fisch- und Fleisch-Fondue - nach Ihrer Wahl zubereitet.

Unsere Fisch- und Fleischgerichte werden schonend
 bei Niedriggartemperaturen zubereitet. Dauer min. 20-30 Minuten.
 
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Fragen Sie gern nach unserer Kaviarkarte.

Fleischgerichte

 

Sylter Rinderroulade
Rotkohl · Kartoffelpüree
Rindsaftsauce
€ 26,90


Sylter Lammcarree

Ratatouille · Rosmarin Kartoffeln
Thymian Jus
€ 49,90

 
Gegrilltes US Greater Omaha Rinderfiletsteak
Spinat  · Edelpilze  · Herzoginkartoffeln · Pfeffer-Rahmsauce
180 g € 65,90
250 g € 79,90

upgrade
a la "Surf & Turf" mit Garnelen € 16,00
a la "Rossini" mit Gänseleberscheibe und Trüffel € 20,00

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Auf Vorbestellung servieren wir Ihnen gern Chateuabriand, Stroganoff, ganze Enten sowie Fisch- und Fleisch-Fondue - nach Ihrer Wahl zubereitet.

Unsere Fisch- und Fleischgerichte werden schonend
 bei Niedriggartemperaturen zubereitet. Dauer min. 20-30 Minuten.

Vegetarische und vegane Gerichte

Edelpilz-Spargel-Lasagne*
Edelpilze · Feldsalat · Frischkäse · Pesto
€ 26,90

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Gemüsenudeln  · Reisnudeln **
Zucchini · Karotte · Winter Trüffel · Soja
€ 28,90
 

* für Vegetarier geeignet
**für Veganer geeignet

Desserts 


Sylter Rote Grütze

Vanilleeis · Sahne 
€ 11,90

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Crème brûlée  
Macadamia-Eiscreme · karamellisierte Nüsse · eingeweckte Pflaumen
€ 15,90

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Marzipan-Schokoladenparfait
Kirschen · Brownie · Vanillecreme
€ 15,90



Internationale Käsevariation
Feigensenf · kandierte Früchte · Nüsse · Früchtebrot
€ 24,90

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 Diverse Eissorten 
Vanille, Schokolade, Pistazie, Walnuss,
Haselnuss, Stracciatella, 
Baileys, Erdbeere, Macadamia
je Kugel € 4,80

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Fruchtsorbet -hausgemacht- 
Mango, Ananas, Zitrone, Cassis, Himbeere, Minz-Champagner
je Kugel € 6,00

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Portion Sahne  € 2,00
Portion hausgemachte Valrhona-Schokoladensauce € 6,00

Portion hausgemachte Bourbon-Vanillesauce € 6,00
Portion warme Himbeersauce mit frischen Himbeeren € 8,00
Portion Beeren € 9,00

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Auf Wunsch und Vorbestellung servieren wir Ihnen gern Crêpes am Tisch flambiert.