Speisekarte


 Unsere Spargelkarte


Spargelcrèmesuppe

mit Spargelspitzen
 7,80

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Spargel-Bowl
Grüner und weißer Spargel, Babyspinat, Granatapfelkerne, 
Gartenkresse, Edamame, Sonnenblumenkerne und gebratene Bio-Lachswürfel
€ 17,90

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Portion deutscher Spargel (ca. 250 g)
mit kleinen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder flüssiger Butter
 22,90

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Portion deutscher Spargel (ca. 250 g)
mit gekochtem Schinken
 25,50

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Portion deutscher Spargel (ca. 250 g)
mit Katenschinken
 25,90

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Portion deutscher Spargel (ca. 250 g)
mit einem panierten Kalbsschnitzel
 32,90

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Portion deutscher Spargel (ca. 250 g)
mit  Bio-Lachsfilet
 35,90

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Portion deutscher Spargel (ca. 250 g)
mit kleinem Filetsteak
€ 45,90

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Lammfilet gebraten
mit grünem und weißem Spargel
in leichter Zitronensauce mit Tagliatellenudeln
 33,90

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Gebackene weiße Spargel-Beignets
mit Vanilleeis und Butter-Karamell-Sauce
 10,90

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Aufgrund der beschlossenen Hygiene-Maßnahmen von Bund und Ländern berechnen wir ein Hygiene-Kuvert in Höhe von € 3,00 pro Person.

Vorspeisen


Burrata-Bowl
Cremiger Burrata, Babyspinat, Kirschtomaten, Avocado, 
Pinienkerne und Vinaigrette vom alten Balsamico
€ 16,90

Gänsestopfleber-Parfait
mit Rhabarberkompott und Butter-Brioche
€ 18,90

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Rindertatar Miramar
mt Sylter Graubrot, Schalotten und Cornichons
€ 18,90
upgrade mit Sevruga-Kaviar und frischem Rührei
€ 29,90

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Duett vom Wachtelei
an Bio-Lachs und Nordseekrabben
€ 27,90

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Glasierter Hummerschwanz
auf Pak Choi und Mango-Curryschaum
€ 36,90

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Aufgrund der beschlossenen Hygiene-Maßnahmen von Bund und Ländern berechnen wir ein Hygiene-Kuvert in Höhe von € 3,00 pro Person.

Suppen


Spinat-Kokoscréme**
€ 8,90
wahlweise mit Garnelenspieß
€ 12,90
 


Hummerschaumsüppchen
mit Hummer und Gin-Sahne
€ 15,90
 
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Rinder-Consommé
mit Maultaschen
€ 8,90
 

** für Vegetarier geeignet

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Aufgrund der beschlossenen Hygiene-Maßnahmen von Bund und Ländern berechnen wir ein Hygiene-Kuvert in Höhe von € 3,00 pro Person.

Fischgerichte


Gebratenes Wild-Steinbuttfilet und Nordseekrabben
an grünem Spargel, glasierten Mini-Möhren, Schlosskartoffeln und Zitronen-Beurre blanc
Tagespreis
 
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Gebratenes Bio-Lachsfilet an geschmortem Orangenfenchel
mit Anis-Sauce und Dillkartoffeln
€ 29,90
 
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Auf Wunsch und Vorbestellung servieren wir Ihnen gern Seezungen, Steinbutt im Ganzen, Muscheln, ganzer Hummer, Kaviar, Sylter Austern sowie Fisch- und Fleisch-Fondue - nach Ihrer Wahl zubereitet.
 
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Aufgrund der beschlossenen Hygiene-Maßnahmen von Bund und Ländern berechnen wir ein Hygiene-Kuvert in Höhe von € 3,00 pro Person.

Fleischgerichte


Lammlachs süß und sauer

mit Wok-Gemüse und Basmatireis
€ 33,90

Kalbsfilet-Medaillons unter Dijon-Senfkruste
auf Rahmwirsing mit glasierten Weintrauben und Kartoffelkroketten
€ 36,90
 
 
 
Gegrilltes Rinderfiletsteak an Selleriepüree
mit gebratenen Pilzen, Trüffeljus und Herzoginkartoffeln
180 g € 40,90
250 g € 51,90
 

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Auf Wunsch und Vorbestellung servieren wir Ihnen gern Stroganoff sowie Fleisch-Fondue - nach Ihrer Wahl zubereitet.

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Aufgrund der beschlossenen Hygiene-Maßnahmen von Bund und Ländern berechnen wir ein Hygiene-Kuvert in Höhe von € 3,00 pro Person.

Vegetarische und vegane Gerichte


Pochiertes Bio-Landei auf getrüffeltem Rahmspinat
und Champagner-Schaum**
€ 19,90 

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Zucchine-Cannelloni gefüllt mit pikantem Tabouleh-Salat
Minzpesto und Mandelöl*
€ 16,90

* für Vegetarier geeignet
**für Veganer geeignet

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Aufgrund der beschlossenen Hygiene-Maßnahmen von Bund und Ländern berechnen wir ein Hygiene-Kuvert in Höhe von € 3,00 pro Person.

Desserts


Sylter Rote Grütze

mit Vanilleeis und Sahne 
€ 7,90

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Bourbon Vanille-Crème brûlée  
dazu hausgemachtes Amarenakirsch-Eis
€ 12,90

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Schokoladen-Bananen-Küchlein
auf Karamell-Butterscotch-Sauce und Walnuss-Eis
€ 12,90



Internationale Käsevariation
mit Feigensenf, kandierten Früchten, Nüssen und Früchtebrot
€ 20,90

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 Diverse Eissorten 
Vanille, Schokolade, Pistazie, Walnuss, Haselnuss, Stracciatella, Baileys, Erdbeere, Amarenakirsche
je Kugel € 3,40

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Fruchtsorbet hausgemacht 
Mango, Ananas, Zitrone, Himbeere, Minz-Champagner, Blaubeer-Wodka
je Kugel € 4,40

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Portion Sahne  € 1,20
Portion hausgemachte Valrhona-Schokoladensauce € 5,00

Portion hausgemachte Vanillesauce € 5,00
Portion hausgemachte Karamell-Butterscotch-Sauce € 5,00

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Auf Wunsch und Vorbestellung servieren wir Ihnen gern Crêpes am Tisch flambiert.

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Aufgrund der beschlossenen Hygiene-Maßnahmen von Bund und Ländern berechnen wir ein Hygiene-Kuvert in Höhe von € 3,00 pro Person.