Bunter Tomatensalat
mit Blattsalaten, Mini-Burattini, Crissini und Balsamico -Vinaigrette
€ 14,90
~
Hausgemachtes Gänsestopfleber-Parfait im Baumkuchenmantel
an Birnen-Erdbeer-Kompott
€ 17,90
~
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola, Parmesan, Champignons,
dazu alten Balsamico und Olivenöl
€ 18,90
~
Vitello tonnato
Gekochte Kalbsfleischscheiben unter Tunfischsauce und Kapern,
dazu Zupfsalat, alter Balsamico und Olivenöl
€ 17,90
~
Orientalischer Couscous-Salat
mit Avocado, Tomate, Granatapfelkernen, Minze und Petersilie,
dazu gebackener Ziegenkäse
€ 16,90
~
Rindertatar Miramar
mit Sylter Graubrot, Schalotten und Cornichons
€ 17,90
~
Vorspeisen-Etagere
nach Wahl des Küchenchefs
€ 17,90
Getrüffelte Blumenkohlsuppe
mit schwarzen Trüffel **
€ 9,50
~
Kürbiscrèmesuppe
mit steirischem Kürbiskernöl**
€ 8,50
~
Rinder-Consommé
mit Kalbsfleischklößchen und Gemüserauten
€ 8,50
~
Sylter Fischtopf
mit Aquavit, Steinbutt, Krabben, Muscheln, Lachs und Gemüsewürfeln
Vorspeise € 8,50
Hauptgang € 24,50
~
Sylter Hummersuppe
mit Vermouth und Hummerfleisch
€ 14,50
** für Vegetarier geeignet
Garnelen-Tempura auf orientalischem Couscous-Salat
dazu drei verschiedene Dips
€ 16,90
~
Frisches schwarzes Trüffel-Risotto
mit Edelpilzen und Champagnerschaum
€ 22,90
~
Gebratene Jakobsmuscheln auf warmem Linsensalat
mit Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln und Balsamico
€ 18,90
Gebratenes schottisches Lachsfilet an Tagliatellenudeln
mit grünem Spargel und Zitronenschaum
€ 27,90
~
Zanderfilet knusprig auf der Haut gebraten
an getrüffeltem Mangoldgemüse, Butterkartoffeln und Beurre blanc
€ 28,90
~
Gekochtes Kabeljaufilet auf Blattspinat
dazu Pommery-Senf-Sauce und Salzkartoffeln
€ 28,90
~
Gebratenes Steinbuttfilet
an cremigem Petersilienkartoffelstampf, glasiertem Gemüse und Zitronenschaum
€ 42,90
~
Frische Nordsee-Seezunge „Müllerin Art“ ca. 400 g
mit Salzkartoffeln und kleinem gemischten Salat
Tagespreis
~
Auf Wunsch und Vorbestellung servieren wir Ihnen gerne
Muscheln, Hummer, Kaviar, Sylter Austern sowie
Fisch- und Fleisch-Fondue nach Ihrer Wahl zubereitet.
Gegrilltes Kalbsfilet auf Pfefferrahmsauce
an Fingermöhren und Kartoffelkroketten
€ 35,90
~
Sylter Lammkarree
an Ratatouille, Kartoffelgratin und Thymianjus
€ 32,90
~
Gegrillte Hühnerbrust auf Bandnudeln
mit Gemüsestreifen und Basilikumschaum
€ 26,90
~
Rinderfiletsteak
mit gebratenen Pilzen, gebackenen Zwiebelringen, Spritzkartoffeln und Portweinjus
180 g € 36,90
250 g € 46,90
~
Rinderfilet Châteaubriand 500 g
mit Beilagen Ihrer Wahl und Sauce Béarnaise
ab 2 Personen, pro Person € 55,00
~
Flambierte Gerichte ab 18.00 Uhr ab 2 Personen
Filetspitzen „Stroganoff“ mit Beilagen nach Wahl und kleinem gemischten Salat
pro Person € 52,50
~
Alle Fleischgerichte werden bei niedriger Temperatur gegart.
Dauer ca. 20-30 Minuten
Auf Wunsch und Vorbestellung servieren wir Ihnen gerne
Fleisch- (und Fisch-) Fondue nach Ihrer Wahl zubereitet.
Japanische Udon-Nudeln
mit Sojasauce, Chili, Gemüsenudeln, Shiso-Kresse und Sprossen
€ 17,90
~
Madras Gemüsecurry
Kichererbsen, Süßkartoffeln, Auberginen und Karotten,
dazu Basmatireis
€ 18,90
~
Gefüllte Blätterteigpastete
mit Rahmpilzen und grünem Spargel
€ 16,90
Sylter Rote Grütze
mit Vanilleeis und Sahne
€ 7,50
~
Nougat-Parfait
auf Vanille-Rhabarberkompott
€ 7,50
~
Mango-Quark-Mousse
auf bunten Beeren-Coulis
€ 8,50
~
Mini-Gugelhupf
dazu Vanillesauce und hausgemachte Baileys-Eiscrème
€ 9,50
~
Mangotini
Mango-Espuma mit Granatapfelkernen und Saft
€ 9,50
~
Sorbet-Quartett
€ 12,00
~
Tahiti Vanille-Crème brûlée
mit Beeren der Saison
€ 9,50
~
Internationale Käsevariation
mit Feigensenf, kandierten Früchten, Nüssen und Früchtebrot
€ 19,50
~
Diverse Eissorten
Vanille, Schokolade, Pistazie, Walnuss, Haselnuss, Stracciatella, Baileys
je Kugel € 2,50
~
Fruchtsorbet hausgemacht
Mango, Ananas, Kirsch, Zitrone, Himbeere, Blaubeere
je Kugel € 4,00
~
Portion Sahne € 1,20
Portion hausgemachte Valrhona-Schokoladensauce € 5,00
Portion hausgemachte Vanillesauce € 5,00
~
Flambierte Desserts ab 2 Personen ab 18.00 Uhr
Crêpe Suzette mit Vanilleeis € 32,50