Vorspeisen
Bunter Tomatensalat mit Blattsalaten, Mini-Burattini, Crissini und Balsamico -Vinaigrette
€ 14,90
Hausgemachtes Gänsestopfleber-Parfait im Baumkuchenmantel an Birnen-Erdbeer-Kompott
€ 17,90
Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola, Parmesan, Champignons, dazu alten Balsamico und Olivenöl
€ 18,90
Vitello tonnato
Gekochte Kalbsfleischscheiben unter Tunfischsauce und Kapern dazu Zupfsalat, alter Balsamico und Olivenöl
€ 17,90
Orientalischer Couscous-Salat mit Avocado, Tomate, Granatapfelkernen, Minze und Petersilie und dazu gebackener Ziegenkäse
€ 16,90
Rindertatar Miramar
mit Sylter Graubrot, Schalotten und Cornichons
€ 17,90
Vorspeisen-Etagere
nach Wahl des Küchenchefs
€ 17,90
Suppen
Getrüffelte Blumenkohlsuppe mit schwarzen Trüffel **
€ 9,50
Weiße Tomatensuppe mit Basilikumstreifen**
€ 8,50
Rinder-Consommé mit Kalbsfleischklößchen und Gemüserauten
€ 8,50
Sylter Fischtopf mit Aquavit, Steinbutt, Krabben, Muscheln, Lachs und Gemüsewürfeln
Vorspeise € 8,50
Hauptgang € 24,50
Sylter Hummersuppe mit Vermouth und Hummerfleisch
€ 14,50
** für Vegetarier geeignet
Zwischengerichte
Garnelen-Tempura auf orientalischem Couscous-Salat
dazu drei verschiedene Dips
€ 16,90
Hausgemachte Hummer-Ravioli in Safran-Champagner-Nage mit Rucola
€ 16,90
Frisches schwarzes Trüffel-Risotto mit Edelpilzen und Champagnerschaum
€ 22,90
Fischgerichte
Pochierte Lachsroulade auf geschmortem Fenchel mit tournierten Kartoffeln und Noilly Prat-Sauce
€ 27,90
Zanderfilet knusprig auf der Haut gebraten an getrüffeltem Mangoldgemüse, Butterkartoffeln und Beurre blanc
€ 28,90
Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Paprika-Chorizo, Grillkartoffeln und buntem Pfannengemüse
€ 31,90
Gebratenes Steinbuttfilet an cremigem Petersilienkartoffelstampf, glasiertem Gemüse und Zitronenschaum
€ 42,90
Frische Nordsee-Seezunge „Müllerin Art“ ca. 400 g mit Salzkartoffeln und kleinem gemischten Salat
Tagespreis
Auf Wunsch und Vorbestellung servieren wir Ihnen gerne
Muscheln, Hummer, Kaviar, Sylter Austern sowie Fisch- und Fleisch-Fondue nach Ihrer Wahl zubereitet
Fleischgerichte
Kalbskotelett am Knochen 350 g an Morchel-Ragout, grünem Spargel und Kartoffelkroketten
€ 35,90
Sylter Lammkarree an Ratatouille, Kartoffelgratin und Thymianjus
€ 32,90
Gegrillte Hühnerbrust auf Bandnudeln mit Gemüsestreifen und Baslikumschaum
€ 26,90
US-Rinderfiletsteak mit gebratenen Pilzen, gebackenen Zwiebelringen, Spritzkartoffeln und Portweinjus
180 g € 36,90
250 g € 46,90
US-Rinderfilet Châteaubriand 500 g mit Beilagen Ihrer Wahl und Sauce Béarnaise
ab 2 Personen pro Person € 55,00
Flambierte Gerichte ab 18.00 Uhr ab 2 Personen
Filetspitzen „Stroganoff“ mit Beilagen nach Wahl und kleinem gemischten Salat
pro Person € 52,50
Alle Fleischgerichte werden bei niedriger Temperatur gegart. Dauer ca. 20-30 Minuten
Vegetarische und vegane Gerichte
Japanische Udon-Nudeln mit Sojasauce, Chili, Gemüsenudeln, Shiso-Kresse und Sprossen
€ 17,90
Madras Gemüsecurry
Kichererbsen, Süßkartoffeln, Auberginen und Karotten dazu Basmatireis
€ 18,90
Gefüllte Blätterteigpastete mit Rahmpilzen und grünem Spargel
€ 16,90
Desserts
Sylter Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne
€ 7,50
Nougat-Parfait auf Vanille-Rhabarberkompott
€ 7,50
Mini-Gugelhupf dazu Vanillesauce und hausgemachte Baileys-Eiscrème
€ 9,50
Mangotini
Mango-Espuma mit Granatapfelkernen und Saft
€ 9,50
Sorbet-Quartett
€ 12,00
Tahiti Vanille-Crème brûlée mit Beeren der Saison
€ 9,50
Internationale Käsevariation mit Feigensenf, kandierten Früchten, Nüssen und Früchtebrot
€ 19,50
Diverse Eissorten
Vanille, Schokolade, Pistazie, Walnuss, Haselnuss, Stracciatella, Baileys
je Kugel € 2,50
Fruchtsorbet hausgemacht
Mango, Ananas, Kirsch, Zitrone, Himbeere, Balubeere
je Kugel € 4,00
Portion Sahne € 1,20
Portion hausgemachte Valrhona-Schokoladensauce € 5,00
Portion hausgemachte Vanillesauce € 5,00
Flambierte Desserts ab 2 Personen ab 18.00 Uhr
Crêpe Suzette mit Vanilleeis € 32,50
Flambierte grüner Pfeffer-Erdbeeren mit Grand Manier und Vanilleeis € 26,50