Seit Jahrhunderten zünden die Friesen stets am 21. Februar eines Jahres ihre Biiken an, um so ein Frühlingsfeuer gegen böse Geister zu entfachen.
„Tjen di Biiki ön!“ - Das ist friesisch und heißt: „Zündet die Feuerzeichen an!“
Jedes Jahr wandern die Fackelzüge von Insulanern und Gästen mit zünftiger Musikbegleitung zum Biike-Platz, wo sie die Biiken, hochgetürmtes altes Holzgezweig, anzünden.
Biike ist jedoch ohne Kohl & Kassler undenkbar.
Nach dem Brennen der Biike serviert unser Küchenchef daher das traditionelle Grünkohlessen.
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